さわやかのハンバーグを1から徹底調査。通販で同じ味が楽しめる逸品

はりねずみ君

静岡県限定の「さわやか」って知ってる?

はりねず子ちゃん

知ってるよ、「げんこつハンバーグ」だよね。メディアで話題になったり、女優さんやアイドル・歌手の有名人がお忍びで行くんだってね。食べてみたいけど静岡じゃ遠くて行けないね

はりねずみ君

遠いよね…でも聞いた話によると、ネット通販でほぼ同じ味のハンバーグがあるんだって

はりねず子ちゃん

えぇ?そうなの?どんな味なのか一度食べてみたいから、詳しく教えて

本記事を読んで頂きたい人
  • さわやかのげんこつハンバーグを食べたことが無い人
  • コロナ禍で外食を控えてるから自宅で美味しい物を食べたい人
  • 「さわやか」というお店がどんなお店か知りたい人
  • さわやかのげんこつハンバーグを通販で買いたい人

上記について私がこれまでに経験してきた知識や情報を基に、分かりやすく解説させて頂きます。

💻執筆者紹介:はりほね

鍼灸師・柔道整復師として13年の下積み(鍼灸接骨院や整形外科)を経て2016年に独立開業し、現在鍼灸接骨院を経営。 これまでに得た経験や培ってきた事を多くの方に知って頂き少しでもお役に立てて頂ければ。という事で副業ブロガーデビュー
現在、院のホームページは月に3万PVと多くの方に見て頂ける様になりましたが、目標は本業・副業共に10万PV達成させる事です。
主に身体の痛みや悩みについての記事を始め、他にもお得な情報・便利グッズ等のお役立ち情報も配信

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目次

さわやかのハンバーグを1から徹底調査。通販で同じ味が楽しめる逸品

さわやかのハンバーグを1から徹底調査。通販で同じ味が楽しめる逸品
げんこつハンバーグミディアムレア

さわやかのハンバーグをご存知ですか?静岡県民には、ほぼ100%といっても過言ではない程昔から有名で、近年タレント(女優・アイドル・俳優)さんがお忍びで来店したという情報やテレビやネットで紹介され、瞬く間に全国的に有名となり他県からも来店される方も増えています。

今回は静岡県民としてこの「さわやか」について徹底解説し、オススメのメニューや食べ方、自宅でも「さわやか」の味が楽しめてしまう逸品(商品)をご紹介させて頂きます。

さわやかってどんなお店?

さわやかのハンバーグを1から徹底調査。通販で同じ味が楽しめる逸品

さわやかは「炭焼きレストランさわやか」といい、静岡県袋井市に本社がある静岡県内にのみチェーン展開するステーキ・ハンバーガーレストランです。

さわやか株式会社基本情報
資本金
9,000万円
売上高80.3億円(2019年度)
純利益7億1505万5000円(2019年12月31日時点)
総資産73億2134万2000円(2019年12月31日時点)
従業員数1,725名

昭和52年に前身である一号店「コーヒーショップさわやか」を出店以降、静岡県西部を中心に店舗展開し、平成元年に現在の名称である「炭焼きレストランさわやか」に変更し、令和2年現在、静岡県全域に合計34のチェーン店を展開しています。
私の地元である浜松市には県内最多の12店舗が存在し、昔から地元ではハンバーグを外食する際は、「さわやか」の一択、というか「さわやか」しかありえないという程に地域の生活の一部(ソウルフード)となっています。

さわやかって何で全国的に有名になったの?

さわやかって何で全国的に有名になったの?
日本地図(イラスト)

さわやかは静岡県民にとっては100%近くの認知度を誇る名店ですが、全国的に有名になり県外からの来店者が増えたのはここ数年です。
これは、さわやかが戦略的に宣伝したわけではなく(おそらく)最大のきっかけとなった出来事が私の地元が誇る女優の「長澤まさみ」さんが「TOKIO」さんのテレビ番組にて地元に帰ったら必ず行く…的な紹介をした事で一気に知れ渡ったと思います。

他にも福山雅治さんが〇〇店に来た・嵐の松本潤さんが来た…等、有名人の方がお忍びで来店されたという噂や元ジャニーズ事務所の今井翼さん、地元が浜松市のももいろクローバーZの百田夏菜子さん等がさわやか好きを公言されていらっしゃる事で話題なり、いつの間にか全国的に名が知れ渡っていきました。

さわやかの鉄板人気メニューはハンバーグ?

さわやかの鉄板人気メニューはハンバーグ?
げんこつハンバーグ

さわやかのメニューは主にハンバーグとステーキ・鶏ですが、ここまで人気に火が付いたTOP of TOP、王道中の王道メニューが………

げんこつハンバーグです。

げんこつハンバーグが超絶絶品過ぎて他のメニューを注文してる人いるの?って思ってしまう位に圧倒的な美味しさです。
私もこれまで他県に住んでいた時や数年に一度あるかないかぐらいですが、競合店のハンバーグを食してきましたが、さわやかのげんこつハンバーグに勝るものは無いと思っております。(当然、他のお店も美味しい物ばかりですがげんこつハンバーグは別格ですよ)

げんこつハンバーグのオススメのソース

げんこつハンバーグのオススメのソース
玉ねぎ(イラスト)

さわやかといえば、げんこつハンバーグが最強というのは、しつこい程に熱く伝えさせて頂きましたが、よりおいしく頂くためにもソースについてご説明致します。

ソースはオニオンソースとデミグラスソースの2種類が選べますが、これはもうダントツでオニオンソースを選択してください。
デミグラスソースも一回だけ挑戦してみましたが、やはり『オニオンソース』です。

げんこつハンバーグそのものも美味しいのですが、このオニオンソースが加わる事によって更に美味しさが倍増しますよ。
というかオニオンソースだけでライス2皿は軽くペロリとたいらげてしまいます。

オニオンソースは淡路島産の玉ねぎを使った醤油ベースの和風ソースとメニューに記載されていますが、レシピは一切公表されておらず販売もしておりませんので門外不出の秘伝のタレとなっています。

げんこつハンバーグの焼き加減は選べるの?

げんこつハンバーグの焼き加減は選べるの?
げんこつハンバーグ(ミディアムレア)の断面
一般的な用語さわやか用語肉の焼き加減
レアレア3割程焼いた状態
ミディアムレア普通:おまかせ5割程焼いた状態
ミディアム強く押し付けて下さい7~8割程焼いた状態
ウェルダンよく焼きで9割程焼いた状態

げんこつハンバーグに限らずお肉の焼き加減は大きく分けて4種類ありますがそれぞれを『さわやか』での用語と合わせてご説明致します。

上記がさわやかでの焼き加減の伝え方となっていますが、

オススメはやはりミディアムレアです。

げんこつハンバーグがテーブルに運ばれてくると、その場で350℃に熱せられたプレート上で半分にカットして軽く「ジューッ」と押さえつけてくれればミディアムレアの完成です。

はりねずみ君

この時、油が飛ぶから火傷注意と洋服に付くのを避けるため最初に配られる紙を半分折り曲げて飛沫油から身を守ろうね

さわやかの油除けシート

レア:注文時に伝える
ミディアム:運ばれてきた時に「よ~く強く押し付けて下さい」
ウェルダン:注文時に「よく焼きで」

焼き加減の用語を使い分けられれば、あなたはもうさわやかの常連さんです。w

げんこつハンバーグ(よく焼き)

げんこつハンバーグって思ったより生焼けだけど大丈夫?

げんこつハンバーグって思ったより生焼けだけど大丈夫?
牛肉100%

さわやかが全国的にも認知度が高まり、TwitterやInstagram等のSNSで投稿される方も大勢いらっしゃいますが、お肉の断面を見た時に赤い部分が多い事に気付き、ハンバーグは半生って大丈夫?と心配される方もいらっしゃるかもしれませんが、ご安心ください。

さわやかのハンバーグの原料肉は、牛肉100%で微生物リスクの高い鶏肉や豚肉等は使用しておらず、大腸菌等の病原体の付着リスクの高い内臓や端材等も不使用なんです。
それに使用している牛は世界で最も安全と言われているオーストラリアの南東部で育てた食肉専用の牛種のみを使用しています。

産地からテーブルに上がりお客様の口に入るまでの「こだわり」がとにかくすごいんです。徹底した品質管理の様子をお伝えしたいのですが、細かすぎてキリがないので公式ホームページを貼らせて頂きますので、気になった方は是非ご覧ください。

一般的に半生状態のハンバーグは特に食中毒のリスクが高く、危険といわれておりますが、さわやかは創業以来、食中毒が出たことは一度もないとの事です。

これだけ聞けば皆さんも安心して食事を楽しめますね。

はりねずみ君

自宅でげんこつハンバーグを真似して食べる人がいるみたいだけれど危険だからやめようね

ここまで、さわやかが如何にして静岡県民から長きに亘って愛され、著名人の舌をも魅了し全国的に有名になったかがお分かり頂けたと思います。
直ぐにでも食べに行きたいと思って下さった方もいらっしゃるとは思いますが、コロナ禍の今、食べに行けない方や、静岡県から遠く離れた地にお住いの方は中々機会が無いと思いますが、実は自宅でさわやかの味が楽しめる逸品があるんですよ。

さわやかのげんこつハンバーグの味を自宅で楽しめる?

さわやかのげんこつハンバーグの味を自宅で楽しめる?
チェックマーク(イラスト)

さわやかのげんこつハンバーグがどうしても食べたい・食べてみたい…
でも遠くて食べに行けない………
そんな方に朗報です。自宅で、さわやかのげんこつハンバーグさながらの味が楽しめてしまう商品がこちら。。。


肉の卸問屋アオノさんの「そのまんま肉バーグ」です。

上記の様に実際にさわやかのげんこつハンバーグを食べた事のある方が、ほぼ同じ味だったというツイートが多くありましたよ。
他にも、地元民が試しに食べてみたけど、ほぼ同じ味だったという感想が私の周りでも聞きましたし、ネット上でも同意見が大半でしたが、中には多少スパイスの味が違ったという意見もありましたが……

大半の方が似ている味と仰られているので、是非さわやか気分を体験してみたい方は是非ご賞味下さい。

さわやかのげんこつハンバーグの通販はないの?

さわやかのげんこつハンバーグの通販はないの?
通販(イメージ)

さわやかの公式通販部門があれば一番最適ですが、調べてみたところ、やはり公式の通販等はなく上記でご紹介した「そのまんま肉バーグ」は関係ないとの事でした。

また、公式の通販があればもっと業績も上がるだろうし、多くの方に食べて貰えそうですが、なぜ通販をやらないのかといいますと上記でもお伝えした様に産地から店舗・テーブル上まで、「安全・健康・元気の出るおいしさ」を届けるため全て「自社」で徹底した衛生管理のもとハンバーグを製造しております。当社のハンバーグは、通販含め「静岡県内のさわやか34店舗」以外では一切販売しておりません。くれぐれもご注意ください。

との事だそうです。ここにもさわやかの強い「こだわり」を感じますね。

はりねずみ君

門外不出のこだわりの味って感じだね。益々食べたくなるよね

そのまんま肉バーグも商品紹介の仕方や謳い文句をみても若干寄せている感じはしますが………
でもこのコロナ禍で中々、店舗に行けない方はご家庭でげんこつハンバーグに近い味を楽しみ、ちょっと贅沢な気分になれれば良いのではないかと個人的には思いますし、今後コロナ禍の世の中に変化が訪れ、心配なく自由に往来ができる様になった際は是非、こだわりの本場の味をご自身の舌で確かめて下さい。

絶対に裏切らない確かな上手さだと静岡県民を代表して自信をもってオススメできる味だと思います。

さわやかの店舗でアクセスが比較的楽な店舗は?

さわやかの店舗でアクセスが比較的楽な店舗は?
新幹線(画像)

げんこつハンバーグ人気で県外からの来店者も増えた事もあり、県外の方にもアクセスの良い店舗が増えてきました。

浜松遠鉄店…JR浜松駅下車徒歩2~3分
御殿場インター店…東名高速御殿場インター出口~車で約1㎞

辺りはアクセスも比較的良いですが、車での移動の御殿場インター店の方が混雑している事が多いため浜松遠鉄店の方がオススメです。

混雑状況も公式ホームページからご確認頂けます。

さわやかは県外進出やフランチャイズ化の可能性はあるの?

さわやかは県外進出やフランチャイズ化の可能性はあるの?
フランチャイズ(イメージ)

さわやかのげんこつハンバーグをもっと近くで食べたいと思った方の中で県外進出を望む声もあると思いますが、公式HPには……

現在、中期経営目標「50店舗・100億円」に向かって、県内に目を向け、東部地区を中心に出店を進めています。2019年12月に設立した本部総合センターを積極的に活用して人財育成を図り、日本を代表する「地域一番店」の実現を目指しています。

との事が書かれておりましたので近々に県外出店という可能性はなさそうですし、フランチャイズ化も考えていらっしゃらないとの事でした。

はりねずみ君

ドミナントエリア(地域1番店の集中出店)の充実を図るためFC(フランチャイズ)ではなく直営方式で進めるという強い信念が人気の秘訣なのかもね。

さわやかのハンバーグを1から徹底調査。通販で同じ味が楽しめる逸品まとめ

さわやかのハンバーグを1から徹底調査。通販で同じ味が楽しめる逸品まとめ
黒板にチョークでまとめと書かれている

さわやかのげんこつハンバーグを通販で注文購入する事は、食の安全性や品質低下の観点から店舗での提供のみとなっているため不可能ですが、公式ではないものの「肉の卸問屋アオノ」さんの『そのまんま肉バーグ』は地元民も納得の似た味と太鼓判を押す商品であれば自宅でげんこつハンバーグが楽しめます。

昨今の自粛ムードが解け、県外への移動に抵抗が自他ともに軽くなった際は是非一度、本当の味を食べに来てください。必ずや想像の上をいく味だと確信しております。

私も今回、記事作成にあたり、色々と調べた事で「炭焼きレストランさわやか」さんの安心・安全・美味しい味の商品を提供するための熱いこだわりを知り、地元民に愛され続ける理由が分かった気がしました。

これからも我々静岡県民はさわやかのげんこつハンバーグを愛し続けると思います。

最後までお読み頂きありがとうございました。

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